ขนมหวานไทย ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด

เมนูขนมหวานไทย ๆ ที่ชอบทานมาก วันนี้มีวิธีทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดแบบง่าย ๆ มาฝากค่ะ ทานอร่อยทั้งแบบร้อนและแช่เย็นค่ะ ทำเก็บไว้ทานวันอื่น ๆ ที่รีบเร่งก็ได้นะคะ เก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ได้ เมื่อจะทานก็อุ่นในไมโครเวฟแบบด่วน ๆ ได้เลยค่ะ

ส่วนผสม “ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด”

1. ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
2. น้ำ 3 ถ้วยตวง
3. ข้าวโพดฝานบาง ๆ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
5. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างข้าวเหนียวให้สาด ไม่ควรล้างเกิน 2 ครั้ง
2. ตั้งหม้อเติมน้ำตามส่วน แล้วนำข้าวเหนียวไปต้ม หมั่นคน ต้มไปจนเมล็ดข้าวสุกสวยและบานขึ้น แต่ข้างในยังเป็นสีขาวขุ่น
3. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนไปจนน้ำตาลละลาย รอให้เดือดอีกครั้งจึงเติมเมล็ดข้าวโพด
4. ชิมรสหวานตามชอบ คนให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงได้เลยค่ะ (ไม่ต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวบานมาก แห้งและสีไม่สวย)
5. เติมเกลือในกะทิแค่ปลายช้อน นำขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนอย่าให้ร้อนจนเดือด เพราะกะทิจะแตกมันไม่สวย ตักเสิร์ฟข้าวเหนียวเปียกโดยราดด้วยกะทิ