ขนมไข่นกกระทา

ขนมไข่นกกระทา หรือเรียกอีกอย่างว่าขนมไข่เต่า ที่เราคุ้นเคยกันอยู่ ขนมก้อนกลมๆ สีเหลืองcasino-th.net กรอกนอกนุ่มใน ด้านในก็จะพองๆ อร่อยถูกปาก ขนมไข่นกกระทาเป็นที่นิยมมากตั้งแต่อดีตจนสู่ปัจจุบัน หาทานง่ายราคาไม่แพง ที่สำคัญยังทำง่ายอีกด้วย
ส่วนผสม
มันเทศ 500 กรัม
แป้งมัน 200 กรัม
แป้งสาลี 30 กรัม
นำ้ตาลทราย 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
นำ้มันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกมันหั่นชิ้น นำไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุกใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด พักไว้
2.ผสมแป้งทั้ง2อย่าง ผงฟู เกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกัน
3.นำมันบดผสมกับแป้ง โดยค่อยๆใส่ทีละน้อย และนวดๆเข้าด้วยกัน จนได้เนื้อเนียน
4.ปั้นเป็นลูกกลมๆเท่าๆกันจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำลงทอดจนสุกสีเหลืองทอง
5.เมื่อขนมสุก ตักขึ้น วางบนกระดาษซับมัน หรือตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ทานตอนร้อนๆจะอร่อยค่ะ
-หมายเหตุ : เวลานวดแป้งแล้วรู้สึกว่าแป้งเหลวไป ให้เติมแป้งมันได้อีกเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง, เวลาทอด อย่าใส่ขนมลงจนแน่นกระทะ เพราะขนมจะไม่มีที่ขยายตัว แล้วจะทำให้อมนำ้มัน, นอกจากนี้ ในขณะที่ทอดต้องใช้ทัพพีโปร่งๆกดบนขนมเบาๆ เพื่อที่ขนมจะได้ขึ้นฟู