ขนมไทยโบราณหากินยาก

ชวนย้อนรอยความอร่อยไปกับสูตรขนมไทยโบราณหากินยาก ชื่องามนามเพราะไม่พอ อร่อยล้ำค่าแบบไทยแท้ ๆ ใครอยากลองอย่ารอช้า ถึงบางสูตรจะประยุกต์ให้เข้ากับยุคกับสมัยมากขึ้น แต่รับรองว่า ความอร่อยไม่น้อยหน้าเลยล่ะ

ใครชอบกินขนมไทยเหมือนกันบ้างเอ่ย ขนมไทยทั่วไปหาซื้อแสนง่ายไม่ต้องทำเองก็ได้ แต่ถ้าหากอยากกินขนมไทยโบราณคงต้องทำเองค่ะ เพราะแต่ละอย่างหากินยากมาก ๆ แทบจะไม่มีหลงเหลือให้เห็นแล้วด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมไทยโบราณ หากินยาก ยกตัวอย่างเช่น ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมช่อม่วง ขนมฝักบัวใบเตย และเมนูขนมไทยโบราณอื่น ๆ อีกเพียบ มาอร่อยย้อนวัยกันเลยดีกว่า

1. ขนมบุหลันดั้นเมฆ
คุ้นชื่อขนมบุหลันดั้นเมฆกันบ้างไหมเอ่ย ? ขนมไทยโบราณเมนูนี้หลายคนอาจไม่รู้จักรวมทั้งไม่เคยเห็นหน้าตาอีกด้วย ตัวขนมสีสวยจากน้ำดอกอัญชัน ตรงกลางหยอดกะทิและไข่แดงลงไป หน้าตาสวยงามประณีต ถ้าสนใจจะลองทำ แล้วจะได้รู้กันไปว่าอร่อยขนาดไหน

2.ขนมอินทนิล
มีขนมอินทนิลอยู่บนโลกใบนี้ด้วย สมัยนี้ถ้าไปหาซื้อมากินคงไม่มีขายแล้วค่ะ มาทำเองกันดีกว่า แป้งเหนียว ๆ สีเขียวใบเตย กินคู่กับน้ำกะทิอบควันเทียน ก่อนเสิร์ฟใส่น้ำแข็งลงไปอีกนิด อร่อยมากบอกเลย

3. ขนมโค
ขนมโค ขนมพื้นเมืองภาคใต้อาจจะหาอร่อย ๆ กินยากไปหน่อย แต่ไม่ต้องเดินทางไปถึงภาคใต้หรอกค่ะ แค่อยู่ที่บ้านก็ทำได้นะคะ ตัวแป้งทำเป็นสีธรรมชาติหรือใส่สีตามชอบก็ได้ ใส่ไส้น้ำตาลมะพร้าว คลุกมะพร้าวขูดเพิ่มความอร่อย

4. ขนมเปียกปูนกะทิสด
ขนมเปียกปูนชิ้นสี่เหลี่ยมก็เคยลองแล้วและยังหากินได้อยู่ แต่ถ้าเป็นขนมเปียกปูนกะทิสด อยากบอกว่าไม่เคยเห็นเลยล่ะ เอาล่ะ… มาทำกินกับคนพิเศษกัน ขนมเปียกปูนใส่ใบเตย ราดกะทิรสเค็ม โรยงาขาวคั่ว บอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด

5. ขนมหยกมณี
ใครมีสาคูหยิบมารอเลยค่ะ ชวนทำขนมไทยโบราณอย่างขนมหยกมณี จับสาคูใส่ใบเตย เติมน้ำตาลทราย ตักชิ้นพอดีคำคลุกมะพร้าว ทำง่ายจริง ๆ นะขอบอก

6. ขนมช่อม่วง
สมัยนี้ขนมช่อม่วงหากินยาก ถ้ามีขายก็ราคาแพง ถ้าใครมีเวลาว่างอยากชวนมาทำกินกันเอง มีทั้งสูตรส่วนผสมแป้งและไส้หมู ขั้นตอนอาจเยอะแต่ไม่ยากค่ะ วิธีการจับจีบแรก ๆ อาจมือไม้สั่น แต่ถ้าทำไปเรื่อย ๆ รับรองออกมาสวยแน่นอน

7. ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง
เห็นภาพขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง ขนมไทยโบราณแล้วอยากทำให้คุณแม่ได้ลองชิม สูตรนี้มีการจับจีบเป็นดอกมะลิสวยงาม สอดไส้กุ้งสับแสนอร่อย ตบท้ายก็ราดกะทิ โรยกระเทียมเจียว ลองซ้อมมือกันไหม

8. ขนมเทียนแก้ว
ปกติหลายคนจะคุ้นเคยกับขนมเทียนที่ใช้ไหว้ในเทศกาลตรุษจีน สำหรับปีนี้อยากชวนมาทำขนมเทียนแก้ว เป็นขนมไทยโบราณหากินยาก แค่เปลี่ยนตัวขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวมาใช้แป้งถั่วเขียว ทำให้ตัวขนมใส มองเห็นไส้ขนมอยู่ตรงกลาง สูตรนี้ใส่ไส้เค็ม ใครจะดัดแปลงเป็นไส้มะพร้าวก็ตามชอบเลยค่ะ

9. ขนมดอกจอก
สมัยเด็ก ๆ เคยกินขนมดอกจอกที่แม่ค้าหาบมาขายหน้าบ้าน แต่ ณ ปัจจุบันอยากกินทำไมหายากสุด ๆ วันหยุดนี้ก็ไม่ได้ออกไปไหนไปหาซื้อส่วนผสมมาทำกินเองดีกว่า ชอบดอกขนาดไหนก็ไปหาซื้อพิมพ์ไซส์นั้นเลยค่ะ

10. ขนมจีบนกไทย
ถ้าอยากทำขนมจีบเอาใจคนพิเศษ นี่เลยขอนำเสนอขนมจีบนกไทย ขนมไทยโบราณที่ต้องใช้ความประณีตในการจับจีบตัวแป้ง ให้เป็นตัวนก มาพร้อมส่วนผสมไส้กุ้ง ถ้าใครทำให้นะ รักตายเลย

11. ขนมฝักบัว
นึกถึงความอร่อยของขนมฝักบัวหรือขนมดอกบัวเหมือนกันไหม มาทำขนมไทยโบราณชนิดนี้อร่อยย้อนวัยกับครอบครัวกันเถอะ สูตรนี้ใส่กล้วยหอมเพิ่มกลิ่นหอมและใส่น้ำใบเตยให้มีสีเขียวสวย แป้งนุ่มขอบกรอบ ชิ้นเดียวคงไม่พอ

12. ขนมไข่หงส์
ติดใจขนมไข่หงส์ ขนมไทยโบราณจากปากซอย คิดว่าถ้าทำเองคงไม่ยากเย็นอะไร สูตรนี้ใส่มันเทศเพิ่มรสสัมผัส สอดไส้เค็มหอมพริกไทย เคลือบน้ำตาลเกล็ด ปั้นลูกเล็กหรือใหญ่ก็เอาที่ชอบเลยค่ะ

13. ขนมช่อผกากรอง
ปิดท้ายกันด้วยขนมไทยโบราณชื่องามอย่างขนมช่อผกากรอง หรือขนมช่อแก้ว สูตรนี้ใส่ไส้มันหวาน ใช้แป้งสีตามชอบ ทำหลาย ๆ ชิ้นแจกเพื่อน ๆ ได้นะคะ

 

ส่วนตัวชอบกินขนมไทยนะคะ โดยเฉพาะขนมไทยโบราณหากินยาก นี่แค่เห็นภาพก็น้ำย่อยเดินแล้ว ต่อไปนี้คงไม่ต้องไปหาซื้อให้เมื่อยตุ้ม ไหน ๆ ก็มีสูตรแล้วลองทำเองเลยดีกว่า